- Gurkenlake
- Gurkenlake f огуре́чный рассо́л
Allgemeines Lexikon. 2009.
Gurkenlake
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Rassolnik — (russisch рассольник) ist eine leicht säuerliche Fleisch oder Fischsuppe der russischen und ukrainischen Küche. Der besondere Geschmack entsteht durch kleingeschnittene Salzgurken und deren Lake. Zur Zubereitung wird Gurkenlake erhitzt (je… … Deutsch Wikipedia
Soljanka — mit Oliven Soljanka [sʌˈlʲankə] ist eine säuerlich scharfe Suppe der osteuropäischen Küche. Bei der Soljanka werden Schtschi (Kraut, saure Sahne) und Rassolnik (Salzgurken, Gurkenbrühe) vereinigt; die Verwendung von Essig statt Gurkenlake gilt… … Deutsch Wikipedia
Lake — Salzlake * * * La|ke [ la:kə], die; , n: salzige Lösung zum Einlegen von Fisch, Fleisch oder anderen Lebensmitteln: Heringe in die Lake legen. Zus.: Gurkenlake, Heringslake, Salzlake. * * * La|ke 〈f. 19〉 Salzbrühe zum Einpökeln [nddt.… … Universal-Lexikon
